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大丰收下载安卓手机版,细腻的蓬蓬薄荷蛋糕

发布时间:2020-01-11 17:30:29  浏览次数:4569
[摘要] 爱上它入口即化的口感,比戚风都细腻好多倍呢!如果用的是活底的模具,须要用锡纸包住模具后再注水,否则水会进入到蛋糕糊糊中。

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大丰收下载安卓手机版,爱上它入口即化的口感,比戚风都细腻好多倍呢!

by 杜仁杰烘焙 小英老师

1、1. 一个全蛋加上三个蛋黄用手抽搅匀。

2、2. 加入牛奶、搅匀。

3、3. 色拉油用小火煮至微微有纹路状态。

4、4. 油里加入过筛的低筋面粉拌匀。

5、5. 将油面糊倒入蛋黄液中搅匀,搅好的蛋黄糊是可以流动的。

6、6. 预热烤箱150度,将盐加入蛋白中,细砂糖分3次加入蛋白中打发至湿性发泡。

7、7. 打发好的蛋白分3次与蛋黄糊混合。

8、8. 倒入铺好油纸的模具中,震出大气泡。

9、9. 放入预热好的烤箱中,水浴法150度烤40分钟。

10、10. 倒扣前立马拍一张,呵呵!

11、11. 出炉后倒扣,我忍不住把油纸撕了!

12、12. 用锯齿刀切掉边角料。

13、13. 然后切成小块。

14、14. 成品图~

小贴士 1.水浴法就是将调好的蛋糕糊糊倒入模具后,将模具放在烤盘上,烤盘中注入1-2cm深的热水,这样在烤的时候,水的温度不会到100度,可以保证糕体不会被烤得很干很焦,烤箱中湿润,蛋糕的口感柔软好吃。如果用的是活底的模具,须要用锡纸包住模具后再注水,否则水会进入到蛋糕糊糊中。

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